青团的做法

 时间:2019-05-05 10:31来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
把艾草嫩的顶端叶子摘下来, 水洗干净之后放入锅中加水大火煮开,等到叶子全部软化之后捞出来,变凉后用漏筛装着稍微沥干水分。
...
青团的做法
把艾草嫩的顶端叶子摘下来,水洗干净之后放入锅中加水大火煮开,等到叶子全部软化之后捞出来,变凉后用漏筛装着稍微沥干水分。
 
沥干的艾叶用料理机捣碎,捣碎的艾草糊加入糯米粉和高筋面粉用手和均匀,如果怕苦可以适当的加一些糖但是不能加太多,揉成馒头面团软硬的状态即可。
 
揉好后,搓成长条,再分成大小均匀的剂子,搓圆即可;喜欢带馅的,也可以包入红豆沙馅、肉松馅、芝麻馅等。
 
搓好的糯米球,放置馒头油纸上(用蒸笼布也一样,但蒸熟后出锅要记得把青团移到不沾盘里冷却),然后放在蒸屉上大火蒸10分钟左右,放凉后更有弹性和嚼劲。

 
(责任编辑:张焱)
------分隔线----------------------------

 

本月排行