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菜花怎么做好吃

 时间:2018-11-13 18:07来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 食物纤维、维生素A、 B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。
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菜花怎么做好吃

菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
 

抗癌防癌菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

下面我们来看看花菜怎么做好吃。

材料
 
菜花250克,五花肉100克、香菇15克、花生油、红辣椒、精盐、味精、葱、生姜、淀粉、料酒各适量。
 
制法

一、菜花择洗干净,手撕成小块,放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发,去蒂洗净;

二、五花肉切成薄片,葱姜切末、大蒜切片、红辣椒切丝;
 
三、锅中放花生油,油热入五花肉煸炒,炒至五花肉变色吐油,放入葱、姜、蒜等调料,炒匀后倒入料酒、老抽调色;
 
四、翻炒之五花肉上色,调料炒出香味后放入菜花炒到菜花表面微焦,放入香菇,红辣椒,烧2分钟,最后勾芡加入适量盐即可装盘。

 
(责任编辑:张焱)
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