干锅土豆片

 时间:2020-07-15 16:21来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,口味香辣。
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干锅土豆片
                                                                                                   网络图片

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材,以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜,口味香辣。
 
主料  土豆500克  五花肉200克   洋葱一个    尖椒两个  胡萝卜一个
 
辅料   蒜   姜   香菜     色拉油     烤肉酱一勺  豉油适量
 
步骤
 
一、土豆削皮洗净,洋葱、尖椒、胡萝卜、蒜、姜、香菜分别洗净备用;
 
二、将土豆切成片,过两遍冷水,捞出沥干水分,五花肉、洋葱、尖椒、胡萝卜 、蒜、姜切成片备用;
 
三、在锅底刷一层薄油,将沥干水分的土豆片放入平底锅,小火煎至两面金黄色后盛出备用;
 
四、锅内放少许油烧热,加入蒜、姜炒香,放入五花肉炒变色,再放入洋葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻;
 
五、放入煎好的土豆片炒匀,倒入香辣烤肉酱翻炒均匀,再倒入豉油炒匀。
 
六、装盘,撒香菜,香辣干锅土豆片出锅。

 
(责任编辑:张焱)
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