手工月饼的做法

 时间:2019-09-06 09:34来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
中秋佳节将至,自制手工月饼,感受传统文化,体会中秋传统文化的独特魅力,领会浓浓亲情团圆之美。 月饼烘烤的时间稍长,但为了品尝到自己亲手做的月饼,这一切都值得。
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手工月饼的做法
中秋佳节将至,自制手工月饼,感受传统文化,体会中秋传统文化的独特魅力,领会浓浓亲情团圆之美。月饼烘烤的时间稍长,但为了品尝到自己亲手做的月饼,这一切都值得。
 
材料:
 
低筋粉 500g   高筋粉 130克   糖浆 400克   枧水 12克  植物油 150克   莲蓉馅1500g  咸蛋黄 若干个
 
步骤:
 
一、糖浆倒入盆中,加入枧水,搅拌均匀;
 
二、加入色拉油,搅拌均匀后,筛入面粉、奶粉揉成团;
 
三、把揉好的面团分成20g一个的剂子备用;

四、准备莲蓉蛋黄馅儿,有卖的蛋黄,喷点白酒,烤箱里烤几分钟,蛋黄变得油亮,每个蛋黄切开成两半约,取25g莲蓉,包入半个蛋黄团成团,成馅儿,大约30g
 
五、像擀饺子皮似的,把面剂子擀成薄片,包入莲蓉蛋黄,表面扑点面粉,再搓圆,这样就不容易粘连了,放入月饼模具塞实压成花样摆满烤盘,喷水后烤箱200℃五分钟
 
六、扫蛋黄液再烤十分钟左右,表面金黄,可以出炉。
 

 
(责任编辑:张焱)
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