今天是2015年2月5日 星期四  乙未年 十二月十七 【羊】丁丑月 壬子日

西芹腰果虾仁

 时间:2018-10-22 16:20来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但西芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。
...
西芹腰果虾仁
西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但西芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。下面为大家推荐一款西芹腰果虾仁,做法简单,适合家庭日常食用。
 

材料
 

虾仁 200克   西芹200克  烤制好的熟腰果100克  红椒1个  鸡蛋一个  葱一个 姜一块  料酒少许 白糖少许 玉米淀粉适量  油适量  
 

做法:

 

1、西芹和红椒洗干净斜切片,葱、姜切碎备用;

 

2、西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉,然后控干水分备用;

 

3、虾仁放入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉,抓匀;

 

4、炒锅内放入油,油热加入姜末爆出香味后,入调好的虾仁翻炒;

 

5、虾仁变色后,加入切好的葱末、西芹,再加入红椒翻炒均匀;

 

6、待出锅时放入适量盐、糖,倒入熟腰果即可出锅。

 

西芹属芹菜类,所以西芹也是感光蔬菜,含有光敏性物质,建议在强光的夏日不要过多的食用。


 

(责任编辑:张焱)
------分隔线----------------------------