又到了夏季，又到吃小龙虾季节，相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪美食了。
购买小龙虾时要选身体干净，注意看虾体的颜色，颜色呈乌黑色，为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买。买回家放水池里清水冲泡洗2遍，再放清水里加几滴食用油泡30分钟，让小龙虾吐掉脏东西，放蔬菜水果清洗液浸泡，最后用牙刷一个个刷干净，去内脏抽尾线。
给大家推荐一款最常见的吃法--香辣小龙虾：
小龙虾十五只 葱 姜 蒜 盐 花椒 八角 干辣椒 郫县豆瓣 白砂糖 啤酒
一、热锅内放油烧热，放入小龙虾炸三分钟，小龙虾炸至外酥内嫩时捞出；
二、放姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、盐炒至麻辣味炝鼻时，放入郫县豆瓣、白糖，炒出红汁，投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入啤酒大火烧开，中火盖锅盖闷10分钟。
注意在烹饪过程中，要注意火候，煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。在烹饪小龙虾的时候，口味上不要过辣，减少对肠胃的刺激。同时，一次性不宜吃得过多，尤其是肠胃弱的人更要慎食。
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(责任编辑：张焱)
