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酿尖椒是一款美味菜谱，主要原料有尖椒等，这道菜味道鲜美营养开胃。
原料
青、红尖椒 肉馅 鸡蛋 香菇 豆豉 生抽 料酒 盐 葱 姜
步骤
一、尖椒从大头切开，掏去里面的籽，洗净控干水分备用，也可纵向切开；
二、香菇切碎，放入肉馅中，加葱、姜末，鸡蛋一个，少许生抽、盐充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌；
三、将拌好的肉馅酿入尖椒中，将酿好的尖椒下锅煎熟，有肉的那面朝下，煎到肉表面变焦后，翻面，到尖椒皮变软，就可以取出装盘；
四、锅中剩少许油，把豆豉放进去煸一下，加开水调稀，勾芡淋在尖椒上即可。
(责任编辑：张焱)
