"盒儿"不能单说，一般要说成"肉盒"或"菜盒"，有时候可以根据肉馅儿的不同，具体说成是"猪肉盒"还是"羊肉盒"、"牛肉盒"。根据制作方法的不同可以说"炸肉盒"或"煎肉盒"。肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品，各地名小吃中，山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒，其具体做法大体一致，是一种油炸的食品。
用料
面粉300克 水适量 肉馅100克 细粉条100克 鸡蛋一个 葱一根 姜两片 老抽10 生抽6克 香油少量 盐2克 十三香1克
做法
一、面粉加入水搅拌，然后揉成偏软的面团，吃起来口感暄软，盖上盖放置约两小时；
二、粉条放入锅中加水泡软，稍煮一下，捞出控水；待粉条微凉倒在菜板上切碎；
三、葱、姜切末放入肉馅里，加入碎粉条、鸡蛋、老抽10克、生抽6，盐2克、十三香1克搅拌均匀；
四、案板涂少量食用油，把面团在案板上整理，切成大小平均的剂子，取一份擀成薄饼，放入肉馅封口，用手掌按扁，擀面杖擀成圆饼；
五、平锅倒油，油量不可太多，半煎半炸。油温不要太烫，放入一个肉盒炸至两面颜色黄黄的就捞出，一定要小火慢慢炸熟。
炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。
(责任编辑：张焱)
