豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。
食材
豆腐一块 香菇50g 笋50g 火腿肠一根 鸡蛋一个 水淀粉适量 盐适量 鸡精适量 香油适量 白胡椒粉适量 香菜适量
步骤
一、豆腐切一厘米见方小块，水开下豆腐汆一下,这样可以去除豆腥味儿;
二、香菇洗净切丁；火腿肠切丁；笋用开水烫一下去涩味捞出切丁；
三、水开下豆腐等水再次沸腾时，把切好的香菇、火腿肠、笋丁放入锅中；
四、加适量的盐煮两分钟，再放入切好的香菜末，用水淀粉勾芡，打入蛋花起锅加鸡精，最后洒白胡椒粉香油即可。
朋友们可根据口味，再加入虾仁、鱼滑、火腿等。
(责任编辑：张焱)
