中秋佳节将至，自制手工月饼，感受传统文化，体会中秋传统文化的独特魅力，领会浓浓亲情团圆之美。 月饼烘烤的时间稍长，但为了品尝到自己亲手做的月饼，这一切都值得。
中秋佳节将至，自制手工月饼，感受传统文化，体会中秋传统文化的独特魅力，领会浓浓亲情团圆之美。月饼烘烤的时间稍长，但为了品尝到自己亲手做的月饼，这一切都值得。
材料：
低筋粉 500g 高筋粉 130克 糖浆 400克 枧水 12克 植物油 150克 莲蓉馅1500g 咸蛋黄 若干个
步骤：
一、糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀；
二、加入色拉油，搅拌均匀后，筛入面粉、奶粉揉成团；
三、把揉好的面团分成20g一个的剂子备用；
四、准备莲蓉蛋黄馅儿，有卖的蛋黄，喷点白酒，烤箱里烤几分钟，蛋黄变得油亮，每个蛋黄切开成两半约，取25g莲蓉，包入半个蛋黄团成团，成馅儿，大约30g
五、像擀饺子皮似的，把面剂子擀成薄片，包入莲蓉蛋黄，表面扑点面粉，再搓圆，这样就不容易粘连了，放入月饼模具塞实压成花样摆满烤盘，喷水后烤箱200℃五分钟；
六、扫蛋黄液再烤十分钟左右，表面金黄，可以出炉。
(责任编辑：张焱)
