山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。
山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。
主料：
山药 300g 葡萄干 20g 牛奶80克 酸奶30克 蓝莓酱 30g 白糖适量
步骤：
一、山药去皮洗净，放入蒸锅蒸熟；
二、蒸熟的山药捣成泥，加入牛奶、酸奶、白砂糖以及葡萄干搅拌均匀；
三、放入模具中卡成型，再在上面浇上蓝莓果酱即可。
(责任编辑：张焱)
