甲鱼又名团龟、圆鱼、王八，是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，有20余种，我国主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖，其中以中华鳖最为常见。也是餐桌上的佳肴。
甲鱼含有丰富的蛋白质，尤其是胶原蛋白，对增强癌症患者的免疫力，提高血浆蛋白有一定作用。
鳖甲也是一味中药，具有软坚散结、滋阴潜阳的功效。《本经》：“主心腹癥瘕坚积、寒热，去痞、息肉、阴蚀，痔（核）、恶肉。”鳖肉还有抑制结缔组织增生的作用，能提高血浆蛋白的水平，增强机体的抵抗力，是适合癌症病人术后、放化疗期间补益身体的比较好的动物性蛋白。
甲鱼性滋腻，属阴寒之品，不是所有的患者都适合食用的。实际上，甲鱼功在凉血补阴，只适宜于阴虚的患者，如放疗患者受热毒所伤出现咽干咽燥、五心烦热、倦怠乏力等阴虚内热症状时，可以食之。如果患者表现为脾胃阳虚、寒湿内盛而见腹痛、大便稀、食欲减退者，则不太适宜，因其性寒凉而难以消化。
甲鱼常用的做法主要是炖汤，易于人体吸收营养物质。
