把艾草嫩的顶端叶子摘下来，水洗干净之后放入锅中加水大火煮开，等到叶子全部软化之后捞出来，变凉后用漏筛装着稍微沥干水分。
沥干的艾叶用料理机捣碎，捣碎的艾草糊加入糯米粉和高筋面粉用手和均匀，如果怕苦可以适当的加一些糖但是不能加太多，揉成馒头面团软硬的状态即可。
揉好后，搓成长条，再分成大小均匀的剂子，搓圆即可；喜欢带馅的，也可以包入红豆沙馅、肉松馅、芝麻馅等。
搓好的糯米球，放置馒头油纸上（用蒸笼布也一样，但蒸熟后出锅要记得把青团移到不沾盘里冷却），然后放在蒸屉上大火蒸10分钟左右，放凉后更有弹性和嚼劲。
(责任编辑：张焱)
