韭菜是大家都非常熟悉的蔬菜，但是因为韭菜味道冲，很多人都不喜欢吃韭菜，不过也许换一种做法，你就会爱上它，下面就给大家推荐几种好吃的韭菜食谱，喜欢的朋友赶紧试试吧！
一、豆腐炒韭菜
材料：
豆腐、韭菜、植物油、盐、味精
做法：
1.将豆腐洗净切薄块，韭菜洗净切段；
2.锅中放油，烧热，加入豆腐块煸至表皮稍硬，呈浅黄色时，将韭菜放油中翻炒，再加盐、味精与豆腐块炒匀即成。
二、韭菜炒鸡蛋
材料：
韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒
做法：
1.韭菜洗净切段，打好两个鸡蛋；
2.将油烧热，放入葱花炒鸡蛋，注意鸡蛋要炒碎，炒嫩；
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，再把炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐，炒均匀马上出锅。
三、韭菜玉米面饼
材料：
韭菜、鸡蛋、玉米面、面粉、盐、油、水
做法：
1.韭菜洗净、切末；
2.将面粉中加入水、鸡蛋、韭菜、盐、油拌成面糊；
3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄。
四、韭菜炒豆芽
材料：
韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精
做法：
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段；
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽、放入韭菜翻炒；
3.放入盐和鸡精，炒匀即可。
五、韭菜炒虾仁
材料：
虾仁、韭菜
做法：
1.用料酒、生粉和盐将虾仁拌匀，韭菜切段备用；
2.锅里放油，爆香姜片，放入虾仁略炒，然后放入韭菜一起炒熟，加入少许盐。
六、春笋炒韭菜
材料：
韭菜、春笋、水、盐、油、姜丝
做法：
1.将韭菜洗净切段。春笋剥皮切丝；
2.煮一锅水，放盐和油，先给笋过一下水；
3.再切一些姜丝，就准备好了；
4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅翻炒，炒到韭菜软了，放入糖和盐。
七、土豆拌韭菜
材料：土豆、韭菜、盐、蚝油、辣椒面
做法：
1.土豆切片，韭菜切段；
2.锅里烧开水，下土豆片煮熟；
3.土豆片捞出来，下入韭菜，捞出；
4.韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣椒面，一起放在盆里；
5.锅里放油，炒花生米，几颗就行了，盛出来放在菜上；
6.锅里继续烧热，倒在菜上面，拌菜，好了。
八、韭菜盒
材料：
面粉、韭菜、粉丝、盐、香油
做法：
1.将面粉放盆中，加水揉成面团，盖上湿布；
2.韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，混合后，加少许盐和香油，做成馅；
3.将面团分小块，每块包入少许韭菜馅料，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，倒入油烧热，煎至两面金黄即可盛出食用。
