1938年3月18日，粟裕率浙闽边抗日游击总队从平阳县山门街开赴皖南，加入新四军战斗行列。部队整编为新四军第二支队第四团第三营，任第二支队副司令员。4月28日，他奉命组建新四军先遣支队，任先遣支队司令员，向苏南敌后执行侦察任务。6月11日，奉命执行挺进南京、镇江间破坏铁道任务。6月17日，在韦岗伏击日军，歼灭日军少佐土井以下官兵30多人。6月21日，先遣支队撤销，仍回第二支队任副司令员，后任代司令员。
1939年1月，粟裕在指挥水阳镇伏击战、横山战斗、奇袭官陡门等战斗中，歼日伪军400余人，俘日伪军57名，并炸毁火车一列。8月，新四军江南指挥部成立，任副指挥。
1941年1月“皖南事变”后，粟裕任新四军第一师师长（后兼政治委员），苏中军区司令员兼政治委员。8月13日，指挥苏中军民反击日伪军报复性的“扫荡”，连续作战42昼夜、130余次，歼日军1300余人。8月中旬起，领导和指挥持续8个月的要点争夺战，“七保三仓”，“五保丰利”（毙伤日军800多人，伪军更多），保持了相对稳定的根据地基本区。12月26日 与楚青在黄海之滨石家庄（今江苏省如皋市石庄镇）结婚。
1944年1、2月间，粟裕发起春季攻势作战，解放国土近三千平方公里、村镇一百五十多处，争取日伪军一千余人反正。3月，组织指挥车桥战役，歼日军三泽大佐以下官兵460余人、伪军480余人，摧毁日军碉堡50座。6月26日，发起南坎战役，共拔除日伪据点七八十处。9月21日一10月31日，组织指挥讨陈战役，歼灭陈泰运部及日伪军2300余人。
1945年1月13日，粟裕任苏浙军区司令员，统一指挥苏南、浙西、浙东部队。10月任华中军区副司令员、华中野战军司令员，指挥高邮战役和陇海线徐（州）海（州）段战役，歼灭拒降日伪军2万余人，为迎击国民党军的进攻准备了内线作战的有利条件，使华中、山东解放区连成一片。
1946年6月蒋介石发动全面内战后，中共中央采纳粟裕的建议，改变太行、山东、华中3支大军同时出击外线的计划，同意华中野战军主力先在苏中内线作战。
1946年7月中旬，国民党集中正规军50万人，向华东解放区的华中野战军聚集地发起进攻。粟裕、谭震林指挥华中野战军19个团3万余人奋起迎击。分两个阶段作战，历时45天，歼国民军6个旅、5个交通警察大队共5.3万人（国民党军五分之二兵力），取得了在内线歼灭美械装备的国民党军的初步经验，是人民解放军在解放战争初期取得的重大胜利之一。
1947年1月，粟裕率华东野战军先后发起了宿北战役、鲁南战役、莱芜战役、泰蒙战役、孟良崮战役等，共歼国民党7个军（整编师）和1个快速纵队，内有国民党号称“王牌军”的整编第74师。1947年5月，完成整编74师的任命。人民解放军转入战略进攻后，率华东野战军主力挺进鲁西南，掩护晋冀鲁豫野战军主力南下大别山，指挥沙土集战役，歼国民党1整编师，迫使国民军从山东和大别山区抽调4个整编师来援，实现了华东战区由内线向外线、从战略防御到战略进攻的转折，随即挺进豫皖苏边区。
1948年5月，被任命为华东野战军司令兼政委，在其推辞后任代司令兼代政委。1948年6月兼任豫皖苏军区司令员。
1948年6月16日，粟裕发起开封战役（又称豫东战役第一阶段），激战5昼夜，22日攻克开封，全歼守敌及部分援敌共4万余人。6月27日发起睢杞战役（又称豫东战役第二阶段），激战6天，共歼国民军5万余人。7月12日发起兖州战役，歼敌6.3万余人，使王耀武盘踞的济南陷于孤立。豫东战役中，华东野战军参战兵力达20万人，国民党军参战的兵力达25万余人。经过20天连续作战，华东野战军共歼敌9万余人，给了中原之敌以重创，为华东野战军进一步开展中原和华东战局，创造了有利条件。
1948年9月11日，被任命华东野战军总指挥。9月16日，发起济南战役，24日胜利结束，全歼济南守敌10.4万余人（包括起义两万余人），生俘国民党第二绥靖区司令官王耀武以下将领23名。在阻援打援战场上，国民党援军迟迟不敢北上增援，华东野战军不战而胜。
1948年11月6日，粟裕率华东野战军发起淮海战役。该战役共投入解放军66万，地方部队40万。在战役中，粟裕指指挥华东野战军17个纵队作战，歼灭国民党军44万余人，解放军伤亡13万余人。战役过后，毛泽东说：“淮海战役，粟裕同志立了第一功”。
1949年1月，粟裕任第三野战军副司令员兼第二副政治委员。2月开始筹备第三野战军京沪杭战役（实际分为渡江战役、上海战役等）。4月下旬，他指挥的渡江战役解放了南京、杭州。5月指挥上海战役，在上海外围歼敌主力8个军。先后兼任上海市军管会副主任、南京市军管会主任、南京市市长、华东军政委员会副主席。
1949年5月20日，粟裕为上海军事管制委员会副主任。8月2日，华东海军由粟裕指挥。
1949年9月中旬―10月中旬，粟裕率领第三野战军代表团出席在北京召开的全国政治协商会议、中华人民共和国开国大典和中央军委召开的军事会议。会议中粟裕当选为全国政协委员，被中央人民政府任命为中国人民革命军事委员会委员。
1955年9月27日，粟裕参加周恩来总理授予军衔的仪式。周恩来把授予大将军衔命令状第一个授予粟裕，并授予一级八一勋章、一级独立自由勋章和一级解放勋章。
粟裕将军与夫人楚青
人物评价：
1946年2月，粟裕在组织大兵团作战中，他用兵灵活，不拘一格，被陈毅誉为“愈出愈奇，越打越妙”。
1946年8月28日，毛泽东发电报《华中野战军的作战经验》：“粟裕指挥正确，既灵活，又勇敢，故能取得伟大胜利”。
1949年，毛泽东说：“淮海战役，粟裕立了第一功”。
1949年，刘伯承说：“粟裕同志智深勇沉，非常优秀，百战百胜，有古名将之风，是我军最优秀的将领，是中国的战略家”。
1955年8月27日，粟裕被评为“十大大将”之一。
1988年10月，粟裕被中央军委评为“中国共产党36位开国军事家”之一。
1992年解放军出版社王希先发表文章《浅谈粟裕的军事思想》说：“粟裕是杰出的军事家、战略家”。
(责任编辑：张焱)
