杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
食材：
杏鲍菇 三个 香菜 适量 小香葱两根 蒜 三瓣 ；
调酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
步骤：
一、杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀；香菜、小香葱和蒜切末备用；
二、热锅入适量油，下杏鲍菇煎至两面金黄，捞出备用；
三、热锅倒入少量油，下蒜末炒出香味，倒入调好的酱汁煮开；再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右；
四、大火收汁，出锅前撒葱花、香菜。
是不是简单易学好操作。
(责任编辑：张焱)
