美食季--小龙虾

 时间:2020-07-24 18:00来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
又到了夏季,又到吃小龙虾季节,相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪美食了。
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美食季--小龙虾
又到了夏季,又到吃小龙虾季节,相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪美食了。
 
购买小龙虾时要选身体干净,注意看虾体的颜色,颜色呈乌黑色,为污沟里的虾,这种虾细菌多,不要购买。买回家放水池里清水冲泡洗2遍,再放清水里加几滴食用油泡30分钟,让小龙虾吐掉脏东西,放蔬菜水果清洗液浸泡,最后用牙刷一个个刷干净,去内脏抽尾线。
 
给大家推荐一款最常见的吃法--香辣小龙虾:
 
小龙虾十五只     葱    姜    蒜    盐     花椒   八角   干辣椒    郫县豆瓣     白砂糖    啤酒
 
一、热锅内放油烧热,放入小龙虾炸三分钟,小龙虾炸至外酥内嫩时捞出;
 
二、放姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、盐炒至麻辣味炝鼻时,放入郫县豆瓣、白糖,炒出红汁,投入炸好的小龙虾一同煸炒,加入啤酒大火烧开,中火盖锅盖闷10分钟。
 
注意在烹饪过程中,要注意火候,煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。在烹饪小龙虾的时候,口味上不要过辣,减少对肠胃的刺激。同时,一次性不宜吃得过多,尤其是肠胃弱的人更要慎食。
 
图片来自网络

 
(责任编辑:张焱)
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