炸肉盒的做法

 时间:2020-04-21 16:10来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品,各地名小吃中,山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒,其具体做法大体一致,是一种油炸的食品。
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炸肉盒的做法
"盒儿"不能单说,一般要说成"肉盒"或"菜盒",有时候可以根据肉馅儿的不同,具体说成是"猪肉盒"还是"羊肉盒"、"牛肉盒"。根据制作方法的不同可以说"炸肉盒"或"煎肉盒"。肉盒是广泛流行在中国北方的一种食品,各地名小吃中,山东有黄县肉盒、河南有周口肉盒、陕西有煎肉盒,其具体做法大体一致,是一种油炸的食品。
 
用料  
 
面粉300克  水适量   肉馅100克    细粉条100克  鸡蛋一个   葱一根   姜两片   老抽10    生抽6克   香油少量   盐2克    十三香1克
 
做法  
 
一、面粉加入水搅拌,然后揉成偏软的面团,吃起来口感暄软,盖上盖放置约两小时;
 
二、粉条放入锅中加水泡软,稍煮一下,捞出控水;待粉条微凉倒在菜板上切碎;
 
三、葱、姜切末放入肉馅里,加入碎粉条、鸡蛋、老抽10克、生抽6,盐2克、十三香1克搅拌均匀;
 
四、案板涂少量食用油,把面团在案板上整理,切成大小平均的剂子,取一份擀成薄饼,放入肉馅封口,用手掌按扁,擀面杖擀成圆饼;
 
五、平锅倒油,油量不可太多,半煎半炸。油温不要太烫,放入一个肉盒炸至两面颜色黄黄的就捞出,一定要小火慢慢炸熟。
 
炸好的肉盒放在菜板上,从中间切一刀,装盘即可。


 
(责任编辑:张焱)
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