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沙茶焖鸡翅

 时间:2018-11-11 18:10来源:香港每日电讯责任编辑:张焱
  
沙茶焖鸡翅是一道以鸡翅和冬笋、香菇、胡萝卜为主料的炖菜。
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沙茶焖鸡翅

沙茶焖鸡翅是一道以鸡翅和冬笋、香菇、胡萝卜为主料的炖菜。

食材:
 
鸡翅十个   香菇十个 冬笋适量    胡萝卜一根   蒜一头   姜适量   沙茶酱  糖  盐   料酒   酱油
 
做法:

一、香菇泡发并切十字花刀 、冬笋切成条 、 
蒜切末、胡萝卜切片备用  ;

 
二、鸡翅洗净从关节处斩断,加入蒜末和1汤匙的沙茶酱,加入1汤匙的料酒,搅拌均匀腌制约半小时;
 
三、热锅倒油,放入葱片爆香,加入料酒、酱油,倒入腌好的鸡翅,中火翻炒,倒入开水,水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开,撇净浮沫,再改小火,加盖焖至鸡翅九成熟;
 
四、放入冬笋、胡萝卜和香菇翻炒,加盖小火煮5分钟左右,加入适量的糖,收浓汤汁,加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。


 

(责任编辑:张焱)
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