茄子清热活血、消肿止痛，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
材料
长条茄子两个 香菜一颗 葱一颗 蒜两瓣 姜少许 红椒一个 生抽适量 糖适量 油适量 盐适量
做法
1、茄子洗净去蒂，放蒸锅蒸熟，茄子变软就熟了；
2、准备料汁，蒜捣碎，葱切成葱花，香菜、姜切碎，加入生抽、醋、白糖、盐搅拌匀；
3、蒸熟的茄子放至不烫手，撕成筷子粗细的条，沥去水放一旁备用；
4、炒锅放入两勺油，油烧热关火，把热油浇到已备好的料汁上；
5、料汁搅拌均匀后淋到茄条上，再把切碎的红辣椒撒在表面即可食用。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子清热活血、消肿止痛，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
(责任编辑：张焱)
